“1粒玉米的24個(gè)旅程”。聽到對(duì)西王玉米胚芽油這樣的描述，人們都會(huì)感慨玉米油制作工藝的繁瑣，生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量把控的難度。

近日，記者隨山東省質(zhì)監(jiān)局舉辦的“質(zhì)檢邀您看企業(yè)”媒體小組，來到位于山東鄒平的西王食品股份有限公司。漫步在西王食品的生產(chǎn)車間參觀走廊，通過透明的玻璃墻，記者被這里整潔如新的生產(chǎn)設(shè)備、清潔并且擺放有序的生產(chǎn)車間所吸引。

“我們用生產(chǎn)藥品的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)食品。我們自己研發(fā)的‘6重保鮮鎖’工藝，經(jīng)過6道嚴(yán)格工序環(huán)環(huán)把控，保證了玉米油的新鮮口感和天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們還是國(guó)內(nèi)唯一獲得‘健字號(hào)’批復(fù)的油品，開啟了我國(guó)‘健康功能食用油時(shí)代’”。西王集團(tuán)總經(jīng)理王棟驕傲地告訴記者。

西王一直積極打造立體防火墻，全面保障食品安全。為了獲得最好的質(zhì)量安全控制效果，在生產(chǎn)和檢驗(yàn)檢測(cè)硬件上的投入，西王一向是舍得花大價(jià)錢的。30萬噸玉米油擴(kuò)建項(xiàng)目投資近4億元，西王玉米胚芽油從壓榨到精煉，再到包裝，整個(gè)生產(chǎn)過程均采用當(dāng)前國(guó)際最先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備。毛油廠、精煉廠采用國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)的分離機(jī)和壓榨機(jī)，3個(gè)精煉廠全部實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化控制，車間所有關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)，以及泵、閥門等關(guān)鍵控制點(diǎn)均可通過電腦進(jìn)行操作。引進(jìn)的德國(guó)克朗斯吹瓶灌裝一體機(jī)，是當(dāng)前國(guó)際上最先進(jìn)的設(shè)備，除了最大限度避免瓶體污染外，還具備快速轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的能力，可以吹588毫升到1000毫升4種瓶型。

近年來，該公司還購(gòu)進(jìn)了新型檢測(cè)儀、液相質(zhì)譜、原子吸收儀等大量國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的儀器，用于質(zhì)量檢測(cè)，大大提高了檢測(cè)精度和工作效率。

透過玻璃，在一個(gè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)點(diǎn)旁，記者看到“5S先進(jìn)小組”的錦旗，工作人員為記者介紹：“5S”指的是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。現(xiàn)在各車間通過以現(xiàn)場(chǎng)可視化管理為抓手，積極加強(qiáng)5S管理工作，包括制作懸掛的精益管理看板等，通過制定相應(yīng)要求及標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了員工的質(zhì)量和目標(biāo)意識(shí)，從而使廠部管理得到提升，現(xiàn)場(chǎng)得到改善，進(jìn)一步提高質(zhì)量管理水平。

西王公司把質(zhì)量指標(biāo)量化到每個(gè)車間、每個(gè)工序、每個(gè)職工身上，把工作重心轉(zhuǎn)移到質(zhì)量預(yù)防上。各工序設(shè)立質(zhì)量控制點(diǎn)，嚴(yán)禁不合格半成品流轉(zhuǎn)。各生產(chǎn)單位對(duì)關(guān)鍵工序進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，扎實(shí)而有效地運(yùn)行質(zhì)量保證體系。與此同時(shí)，食品公司質(zhì)檢系統(tǒng)還建立了質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查機(jī)制，通過食品安全檢查小組的每月集中檢查和QA日常不定時(shí)巡查兩種形式，對(duì)質(zhì)量管理體系中各相關(guān)部門質(zhì)量管理機(jī)制運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，由專人跟蹤發(fā)現(xiàn)問題的落實(shí)整改情況，并與各部門的質(zhì)量考核掛鉤、與其經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。

一顆飽滿的玉米粒，只有胚芽部分可以用來榨油，1噸玉米可以分離出6%左右的玉米胚芽，1桶5升西王玉米胚芽油，需要60~80萬個(gè)玉米胚芽提煉而成。這樣復(fù)雜的工藝正是“中間產(chǎn)品”和“終端產(chǎn)品”的差距。“‘6重保鮮鎖’工藝，是該公司在提煉鮮胚玉米胚芽油過程中自主研發(fā)的，其中包含發(fā)明專利4項(xiàng)，新型專利10項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利5項(xiàng)，共計(jì)19項(xiàng)專利技術(shù)。”一提到“6重保鮮鎖”，西王集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人無比興奮，這也是西王集團(tuán)強(qiáng)化質(zhì)量管理的一個(gè)碩果。

來源：《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》2012年9月20日第二版